wtorek, 26 marca 2013

Nadziane Kurcze Pieczone ;)







Zapach pieczonego "kuraka" (tak mówi o nim mój luby :)) jak ciekawski duszek zagląda we wszystkie zakamarki mieszkania.
Na klatce schodowej zaczepia wracających z pracy, głodnych i zmęczonych sąsiadów.
A moim czteronożnym przyjaciółką składa obietnice wieczornego chrupania…;)




Składniki:
  • ryż (szklanka)
  • 3 szt. cebuli
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • szklanka bulionu drobiowego
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól, pieprz
  • rozmaryn
  • cytryna
  • kurkuma



Ryż gotować 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy.
Cebule, czosnek, obrać i posiekać, wrzucić na rozgrzany olej i zarumienić.
Cebule, czosnek i posiekaną natkę dodać do ryżu i wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Kurczaka umyć, osuszyć i nafaszerować, na koniec zaszyć.
Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce.
Kurczaka posypać solą i rozmarynem.
Naokoło kurczaka ułożyć plasterki cytryny.
Piec ok. 1 1/2 godz. w temp. 200°C, często polewając bulionem.
Pod koniec pieczenia posmarować kurczaka masłem, wtedy skórka się ładnie zarumieni.

Smacznego ;)


niedziela, 24 marca 2013

Murzynek




W głowie pojawiła się myśl "zrobię coś słodkiego",
 byle nie stracić dziś przy tym za dużo czasu…szybka decyzja "Murzynek"…chyba łatwiej i bardziej ekspresowo się już nie da :)
No i jak pysznie…;)





Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 25 dkg cukru
  • 5 jajek
  • 20 dkg "Kasi"  (może być inna margaryna)
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki oleju
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 opakowania cukru wanilinowego 

Do rondelka wrzucić: margarynę, cukier, kakao, olej i wodę.
Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając aż masa uzyska jednolitą konsystencję.
Zdjąć z ognia i wystudzić.
Dodać żółtka, wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i cukier wanilin.
Całość dokładnie wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do ciasta.
Piec ok. 50 min. w temperaturze 180˚C


niedziela, 17 marca 2013

Ciasto drożdżowe (babuni)




W te jeszcze niezbyt ciepłe wieczory, cudownie jest opatulić się milusim kocem, 
zaparzyć ciepłą aromatyczną herbatkę i dzióbać ze smakiem jeszcze ciepłe i kusząco pachnące drożdżowe ciasto, czytając przy tym dobrą książkę lub oglądając fajny film. 
Ech..wspomnienia z dzieciństwa wracają…;)








Składniki: 
 (NA 2 CIASTA)

  • 130 dkg  mąki
  • 7 dkg  drożdży
  • 6 jajek
  • 1 kostka margaryny (ja używam "Kasi", może być też masło)
  • 1 szklanka mleka
  • 25 dkg  cukru
  • rodzynki
  • skórka z cytryny




Rodzynki namoczyć.
Mąkę przesiać, dodać drożdże rozpuszczone w letnim mleku z łyżką cukru.
Odstawić na 5 minut żeby drożdże zaczęły pracować.
Jajka utrzeć z cukrem.
Margarynę roztopić.
Mąkę, jajka z cukrem, margarynę wyrabiać aż do momentu tzw. "suchych dłoni" czyli 
ciasto przestaje przyklejać się do rąk :)

Ciasto podzielić na dwie części, z każdą postępować tak samo.
Pozostawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przełożyć do formy (posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą) i ponownie 
pozostawić do wyrośnięcia.

Piec w ok. 40-50 minut w temp. 180 C aż uzyskamy "suchy patyczek".

Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.
Smacznego ;)

sobota, 16 marca 2013

Kurczak, skrzydełka KFC




Po wielu próbach i modyfikacjach (setki przepisów) udało mi się uzyskać 
zamierzony efekt :)
Jak dla mnie po prostu KFC (smak, chrupkość, wygląd)...

Polecam!!





Składniki:
  • skrzydełka lub filet z kurczaka (opcjonalnie)
  • bardzo gęste ciasto naleśnikowe (mąka, jajko, woda, mleko, sól)
  • przyprawy (pieprz cayenne, słodka i ostra papryka, tabasco)
  • dodatkowo:  mąka, olej


Sposób przyrządzenia:

Każde skrzydełko podzielić na dwie części (ostry koniec skrzydła odciąć i odrzucić).
Poporcjowane mięso zamarynować w oleju, soli i ostrych przyprawach (ilość wedle uznania).
W pierwszej misce przygotować ciasto naleśnikowe (bardzo, bardzo gęste), doprawić przyprawami (tabasco, papryka ostra, dużo soli).
W kolejnej misce przygotować mąkę również z dużą ilością przypraw ale tylko sypkich :)

Kawałki obtaczać bezpośrednio przed smażeniem, w kolejności:

Ciasto naleśnikowe -  Mąka  - i na głęboki olej :)


Smażyć na głębokim oleju do uzyskania ładnej, złotej panierki. 
Po usmażeniu wstawić do nagrzanego piekarnika temp. 170°-180°C
Piec ok. 10- 15 minut.

Smacznego ;)


poniedziałek, 11 marca 2013

Świnki z Pieczarkami (paszteciki)





Przepis znaleziony na blogu  Smacznej Pyzy (cudo, cudo, cudo!)



Składniki:

CIASTO:
-  2 szklanki mąki (szkl. poj. 250 ml)
- 40 g masła
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka suchych drożdży (3,5 g)
- 3 szczypty soli
- 2 żółtka albo 1 jajko

FARSZ:
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- do smaku: sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny mielony, lubczyk

DODATKOWO:
- 1 żółtko
- 3 łyżki mleka
- rodzynki


Sposób przygotowania:

FARSZ- pieczarki opłukać dokładnie i zetrzeć na tarce. Cebule posiekać drobno.
Zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć mieszając aż odparuje nadmiar 
wody i farsz będzie prawie suchy, dodać trochę pieprzu, zostawić do wystudzenia.
Zimny doprawić do smaku, dodać żółtko i bułkę tartą, dokładnie wymieszać.

CIASTO- mąkę rozetrzeć z zimnym masłem aż nie będzie grudek.
Dodać cukier, sól, żółtka. Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, wlać do mąki.
Zagnieść miękkie ciasto. Podzielić je na 16 części i z każdej urwać po kawalątku
na ryjek i uszka.
Te urwane kawałeczki zagnieść razem i rozwałkować - małym kieliszkiem
wykroić 8 kółeczek i każde pokroić na krzyż, na 4 części - to będą uszka.
Z reszty wyciąć 16 mniejszych kółeczek - zrobić to zatyczką od flamastra
w każdym wykroić 2 otworki rurką do napojów - to będą ryjki.

Większe kawałki rozwałkować lekko. Na każdym nałożyć czubatą łyżeczkę farszu
pieczarkowego i zlepić brzegi formując okrągłe bułeczki.
Ułożyć je, zlepieniem do spodu, luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarować je żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
Przykleić ryjki, uszka i wcisnąć mocno połówki rodzynek na oczka - ponownie 
posmarować całość żółtkiem.
Piec jakieś 10-15 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st.C aż ładnie się zarumienią.

Smacznego :)

                                                Przed pieczeniem

Tęczowy torcik (rainbow cake)








Przepis znalazłam na cudownej stronie Liski polecam!!!
Składniki na ciasto (6 blatów):

226 g masła
220 g cukru
5 białek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
375 g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
355 g mleka
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąka, proszek do pieczenia, sól - przesiać.


Masło umieścić w misie miksera i zmiksować  na gładką, puszysta masę.
Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując.
Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.


Do zmiksowanej masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche,
miksując do połączenia składników.


Ciasto zważyć, otrzymany wynik podzielić na 6.
Każdą część ciasta umieścić w osobnej miseczce.
Dodać barwników: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony.
Wymieszać dokładnie z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy.



Ciasto przełożyć do 6 foremek (tortownic lub jednorazowych foremek aluminiowych, jak u mnie ) o średnicy 21 cm  (do 23 cm).
Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 190 C, do tzw. suchego patyczka.


Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem:
Blat fioletowy położyć na paterze i posmarować kremem
następnie to samo uczynić z niebieskim, zielonym, żółtym,
pomarańczowym, czerwonym.
Wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym.
Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.

Smacznego :)