wtorek, 23 kwietnia 2013

Ptysie z nadzieniem budyniowym w cukrowym koszyczku



Chwila rozkoszy w magicznym wydaniu... 








Składniki na ciasto ptysiowe:
  • 80 ml wody
  • 100 ml mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 75 g masła 
  • 100 g mąki
  • 3 jajka
Do rondelka wlać: wodę, mleko oraz cukier, sól i masło.
Doprowadzić do wrzenia.
Dodać mąkę i mieszać na małym ogniu 2-3 minuty, aż płyny odparują, a ciasto będzie jednolite.
Masę przełożyć do miski, lekko przestudzić i dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając.
Gotowe ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć ptysie (wielkości orzecha włoskiego)

 na blachę wyłożoną papierem.
Piec z termoobiegiem w 200 st.C przez 10-15 minut.


Składniki na nadzienie budyniowe:
  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
  • cukier lub ekstrakt waniliowy 

Budynie w proszku rozmieszać w 1 szklance mleka, pozostałe mleko zagotować z cukrem.
Wlać mieszankę budyniową do gorącego mleka. Ugotować. Ostudzić.

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę, dodać ostudzony budyń i dalej miksować.
Za pomocą szprycy nadziewać ptysie.



Koszyczek:

Cukier rozpuścić, chochle (na zupę) nasmarować olejem, rozpuszczonym cukrem tworzyć
wzorki na chochelce, delikatnie zdjąć.

Smacznego!!










niedziela, 21 kwietnia 2013

Babka "Zeberka"




Dziś gości u mnie "pasiasta" słodkość ;)







Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 1/2 szklanki cukru (przeważnie daje 1)
  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
Ponadto:
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki mąki pszennej

Do dekoracji:
  • polewa czekoladowa 
  • orzechy włoskie (pokruszone)
lub 
  • cukier puder



Jajka utrzeć z cukrem, dalej ucierając dodawać mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
Na koniec dodać olej i wodę mineralną.
Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao, a do drugiej mąkę pszenną.

Do wysmarowanej tłuszczem formy wlewać na przemian po ok. 3 łyżki ciasta kakaowego
i po ok. 3 łyżki ciasta białego.
Prawda że szybkie ciacho? :)

Formę z babką włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut w 170-180 st.C



Bon Appétit !!









niedziela, 14 kwietnia 2013

Parówki z Serem w Cieście Francuskim



Nic prostszego, a jest przynajmniej trochę inaczej...;)






Składniki:
  • ciasto francuskie
  • parówki
  • ser żółty
  • oregano

Parówki i ser, zawinąć w ciasto.
Ponacinać górą warstwę ciasta, można też posmarować ją jajkiem lub mlekiem.
Piec 15-20 min w 180 st.C 
Gotowe!!

Smacznego ;)






piątek, 12 kwietnia 2013

Chleb Mleczny (z maszyny)



Nie ma to jak zapach świeżego chlebka, który wita Cię rano...
Ciepła kromeczka z masełkiem...hm... ;)






Składniki:

  • 460 g mąki pszennej 
  • 240 ml mleka (lub pół na pół z wodą)
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka maku (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • 11/2 łyżeczki drożdży suszonych

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypieku chleba.
Program: Basic lub szybki

Nie ma chyba łatwiejszego chlebka, a jest naprawdę pyszny :)

Smacznego ;)




wtorek, 9 kwietnia 2013

Bułeczki - Ślimaczki Na Słono w 30 minut



Coś nowego...
Dziś było szybkie i naprawdę smaczne śniadanko...:)





Składniki:

Ciasto
  • 250 g mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
  • 120 g masła (może być margaryna)
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli


Nadzienie (u mnie)
  • sos pomidorowy
  • czosnek
  • oregano
  • szynka
  • ser żółty
  • sól
  • pieprz
  • cebula czerwona
Farsz można dopasować wedle swojego gustu: feta, pieczarki, papryka, szpinak...jak kto lubi,
ja po prostu dałam to co miałam aktualnie w lodówce ;)

Drożdże, cukier i jogurt łączymy w miseczce i odstawiamy.
W osobnej misce łączymy mąkę, masło (powinno być miękkie) i sól.
Dodajemy mieszankę z drożdżami i chwilkę wyrabiamy.
Ciasto ma być miękkie i elastyczne.

Ciasto rozwałkować w prostokąt o grubości ok. 0,5 cm.
Smarujemy ciasto doprawionym sosem i nakładamy; cebulę, szynkę, ser...itp.
Całość zwijamy w szeroką, ciasną roladę i kroimy ostrym nożem na plastry grubości 1 - 1,5 cm.
Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem i pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 st.C 
Gotowe!!

Całe przygotowanie i pieczenie łącznie nie przekracza 30 minut, czyż to nie piękne? ;)

Smacznego ;)






niedziela, 7 kwietnia 2013

Najlepsze Ciasto Na Pizze...



Brak słów, po prostu najlepsze ciasto na pizze... 








Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól (pół łyżeczki)


Z mąki formujemy kopczyk z wgłębieniem, do którego wlewamy ciepła wodę i wkruszamy drożdże.
Po chwili na powierzchni wody powinna utworzyć się skorupa z pęknięciami - znak że drożdże pracują.
Dodajemy sól i oliwę.

Całość mieszamy i ugniatamy rękami aż do poczucia skrajnego zmęczenia nadgarstków i uzyskania
jednolitej miękkiej masy.
Oprószamy mąką i zostawiamy na jakieś 20 minut w cieple, aby podrosło.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozgnieść rękami na blasze (wysmarowanej tłuszczem, bądź wyłożonej papierem do pieczenia ) i pozostawić na kilka minut, aby jeszcze podrosło.

Na cieście układamy wybrane przez siebie dodatki: pieczarki, szynka, salami, kukurydza, ser(idealna jest mozzarella)...


Pieczemy w temp. 220 st.C, z termoobiegiem pizza jest gotowa po około 12 minutach (ja osobiście polecam ustawić piekarnik tylko na dolne grzanie i włożyć blachę na najniższy poziom piekarnika).

Smacznego ;)






czwartek, 4 kwietnia 2013

Boska Kremówka



Blacha tej pyszności gościła u nas bardzo krótko...niestety ;(
Eh... ;)



wg przepisu"Liski"




Składniki (na 12 dużych kremówek):

  • 2 płaty ciasta francuskiego na maśle (320 g każdy)


Przygotować 2 większe płaskie blaszki, wyłożyć je papierem do pieczenia.
Na każdą z blaszek rozłożyć gotowy płat ciasta francuskiego, ocieplić go do temperatury pokojowej.
Ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 200 st.C przez około 25-35 minut do ciemnozłotego koloru.
W czasie pieczenia ciasto będzie rosło i puszyło się do góry - należy przekłuwać wszystkie nierówności,
by ciasto nie wyrosło wysokie. ciasto powinno być dobrze wypieczone ale płaskie.

Po tym czasie ciasto przełożyć na kratkę, wystudzić.

Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Upieczone blaty ciasta przyciąć do wymiarów blaszki (najprościej okrągłym nożem do pizzy).

Składniki na masę kremową:


  • 2 szklanki mleka (szklanka o pojemności 250 ml)
  • 1 szklanka śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 25 g cukru wanilinowego 
  • 150 g cukru
  • 6 żółtek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej

W garnuszku z grubszym dnem zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem.
Po zagotowaniu dolać do niego kremówkę, dodać pastę waniliową, wymieszać, zagotować.

W międzyczasie, w osobnej miseczce zmiksować pozostałe pół szklanki mleka z żółtkami,
mąką ziemniaczaną i pszenną (najlepiej blenderem, by nie było grudek).
Wlać do zagotowanej masy i ugotować jak budyń - mieszając często by masa zgęstniała.
Masę przykryć folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni budyniu) i odłożyć do całkowitego
ostudzenia.

W misie miksera utrzeć masło na jasną, puszystą masę.
Dodać wystudzony budyń, w trzech turach, cały czas ucierając.

Na spód blaszki położyć pierwszy z blatów francuskich, na wierzch położyć masę kremową,
przykryć kolejnym blatem.
Schłodzić w lodówce (najlepiej smakuje następnego dnia, po nocy w lodówce).

Smacznego :)







środa, 3 kwietnia 2013

Pasztet Mięsny



Zrobiony na święta w ogromnej ilości, trzeba było zamrozić, będzie miło 
jeszcze do niego wrócić...;)






Składniki:

  • ok. 1 kg łopatki wieprzowej
  • ok. 0,5 kg wołowiny b/k
  • ok. 0,5-0,6 kg świeżego boczku (niezbyt chudy)
  • ok. 0,4 kg wątroby wieprzowej

  • kilka grzybków suszonych (dałam garść)
  • 2 marchewki
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • kawałek pora (dałam jasną część)
  • kawałek selera (dałam ćwiartkę)
  • 1 nieduża cebula
  • listki laurowe (dałam 3)
  • ziele angielskie (dałam 4 ziarenka)
  • pieprz czarny (dałam 4 ziarenka)

oraz:

  • 2 bułki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, świeżo utarta gałka muszkatołowa, imbir sproszkowany(ilość do smaku)
  • pęczek natki pietruszki
  • słoninka do wyłożenia dna blaszki (zmieniłam na cienkie plastry wędzonego boczku)

Do dużego garnka wlać zimną wodę. Wrzucić listki laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.
Włożyć wołowinę i gotować (nie solić, bo mięso będzie twarde).
W trakcie gotowania dołożyć łopatkę, oraz włoszczyznę i suszone grzybki
Gotować aż mięso zmięknie (jednak uważać na czas gotowania, bo można "przesuszyć" mięso).
Pod sam koniec gotowania - dodać wątrobę i gotować króciutko.

Mięso i warzywa wyjąć z wywaru, odsączyć i przestudzić.
W wywarze namoczyć bułki - trochę odcisnąć. Wszystko zmielić.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem.
Dodać posiekaną drobno natkę pietruszki, żółtka jaj i ubitą na sztywno pianę z białek.
Delikatnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st.C. Przygotować keksówki.
Wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć słoninką (lub posmarować smalcem, ja wyłożyłam plastrami boczku).
Wyłożyć masę mięsną.
Piec ok. 1 godzinę.
W trakcie pieczenia sprawdzić patyczkiem, nie powinien byļ mokry.
Wystudzić.
Można mrozić.

Smacznego ;)







wtorek, 2 kwietnia 2013

Serniczek Bez Spodu ;)



Robiłam go już chyba 1000 razy i jeszcze mi się nie znudził...
Jeden z najlepszych serników jakie miałam przyjemność pałaszować ;) 
Polecam!!






Składniki:


  • 10 jajek
  • 1 kostka masła
  • 1 kg sera białego
  • rodzynki
  • budyń waniliowy
  • cukier wanilinowy 
  • cukier (ilość zależy od smaku sera)

Ser zmielić z żółtkami, cukrem, cukrem wanilinowym i budyniem.
Masło roztopić i ostudzić.
Białka ubić na sztywną pianę, rodzynki namoczyć.
Do zmiksowanego (bądź zmielonego) sera z cukrem dodać zimne masło i rodzynki.
Na sam koniec dodać ubite białka.
Piec 1:35 min. w temperaturze 180°C

Smacznego ;)