piątek, 28 czerwca 2013

Sękacz



To po prostu moje ukochane ciasto!!
Mogę je jeść, jeść i jeszcze raz jeść...;)
Jest trochę czasochłonne ale warte każdej sekundy spędzonej przy piekarniku :)






Składniki:
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 6 jajek
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 100 g cukru (zwykłego)
  • 200 g masła
  • 150 g masy marcepanowej (ewentualnie można zastąpić 3 - 4 łyżkami amaretto albo rumu)
  • szczypta soli


Masło,cukier waniliowy, cukier puder i masę marcepanową utrzeć na puszystą masę.
Białka oddzielić od żółtek. Dodawać stopniowo żółtka do masy.
W osobnej miseczce połączyć mąki.
Mąkę dodawać do masy małymi partiami, cały czas miksując (na najniższych obrotach).
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy nałożyć ok. 3-4 łyżki masy i rozsmarować ją po dnie.
Piec do momentu uzyskania ciemno złotego koloru, ok 4-5 minut w temperaturze 220 st.C.
Z każdą kolejną warstwą robimy identycznie, aż do wyczerpania ciasta.

PS: Jeżeli masę marcepanową zastępujemy alkoholem, to dodajemy go po połączeniu masy z żółtkami.


Polecam bo warto!! 


niedziela, 16 czerwca 2013

Szybkie bułeczki hamburgerowe




Nie chciałam siedzieć dziś w kuchni zbyt długo... 
Już chciałam z rodzinką uciec na ogród, na słońce...dlatego przetestowałam w końcu przepis na szybkie bułeczki i naprawdę było warto!!








Składniki: (na 10 średnich bułek)
  • 2 łyżki suchych drożdży
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 - 3 1/2 szklanki mąki

W dużej misce rozpuść drożdże w wodzie i dodaj olej, cukier. Odstaw na 5 minut.
Dodaj jajko, sól i mąkę.
Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne ok.  3 - 5 minut.
Podziel na 10 części, każdą uformuj w kulkę i delikatnie spłaszcz. Odstaw na 10 minut.
Piec w 220 st.C przez ok. 8 - 12 minut.

Ps:
Daje tylko odrobinę cukru jak chce bułeczki do wędliny i serka :)
Można też posypać je sezamem.

Łączny czas (przygotowanie + pieczenie):  max 40 minut :)

Smacznego!!


czwartek, 6 czerwca 2013

Drożdżowe z białym serem




Ostatnio mam niedosyt ciasta drożdżowego (w każdej postaci) ;)






Składniki:
  • ciasto drożdżowe - przepis
  • 250 g białego sera
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
  • 1 łyżeczka masła
Ciasto wyrobić według przepisu, odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min.
Ser zmielić (ja po prostu traktuje go blenderem) z żółtkiem, cukrem i masłem.
Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować masą serową i zwinąć jak roladę, naciąć jak na zdjęciu.
Przełożyć do formy i odstawić na 20 min.
Posmarować rozbełtanym jajkiem z łyżeczką wody.
Piec w 180 st.C przez ok 40 min

Smacznego!! ;)
  


przed pieczeniem ;)







wtorek, 4 czerwca 2013

Chałka drożdżowa z powidłami



Trzeba sobie jakoś poprawić humor, na polu pochmurno i przygnębiająco.
Pozostaje koc, kawa, dobre jeszcze ciepłe ciacho i od dawna prosząca się o przeczytanie książka...
Tyko tak mogę przymknąć oko na grymas za oknem...;)   






Składniki:
  • Ciasto drożdżowe - przepis
  • powidło
  • 1 żółtko, łyżeczka wody (do posmarowania)

Zrób ciasto według przepisu, odstaw do wyrośnięcia na ok. 40 min. (powinno podwoić swoją objętość).

Podziel ciasto na 3 części, każdą część rozwałkuj na cienki prostokąt, posmaruj powidłem i zwiń w wałeczki jak roladę.
Z 3 otrzymanych wałków spleć warkocz, umieść go w formie i odstaw na 30 minut.
Posmaruj żółtkiem z wodą i posyp cukrem.
Piecz w 180 st.C przez ok. 40 min.

Pysznie, ciepło i pachnąco ;)
Smacznego!!
  





poniedziałek, 3 czerwca 2013

Pieczone Ziemniaczki




Trochę jak chips, trochę jak talarek.
Można z serem, można z masłem, albo po prostu z ulubionymi przyprawami  ;)








Składniki:
  • ziemniaki :)

Ziemniaczki nacinać prawie całkowicie ale nie całkiem ;)
Polać oliwą lub olejem, posypać przyprawami.
Piec w 220 st.C ok. 1 godzinkę.

Pod koniec pieczenia można posypać ziemniaczki serem żółtym.
U mnie najczęściej gości w duecie z masłem czosnkowym :) 
Polecam też spróbować wersji z plastrami boczku umieszczonymi miedzy talarkami ziemniaków i całości oprószonej serem. 

Smacznego!!


niedziela, 2 czerwca 2013

Kokosowy Chlebek




Cudownie współgra z czekoladowo-orzechowym smarowidłem :)
Polecam!!!





Składniki:
  • 2 jajka
  • 295 ml mleka
  • 315 g mąki pszennej 
  • 1/4 łyżeczki soli kuchennej
  • 2 łyżeczki (10 g) proszku do pieczenia
  • 1 do 2 łyżeczek mielonego cynamonu (opcjonalnie)
  • 1 szklanka cukru pudru (200 g)
  • 1 1/2 szklanki wiórków kokosowych (140 g)
  • 85 g roztopionego niesolonego masła

W małej misce wymieszaj mleko i jajka.
W średniej misce przesiej mąkę, sól, proszek do pieczenia i cynamon.
Dodaj cukier, kokos i całość wymieszaj.
Do suchej mieszanki dodaj mleko z jajkami, i roztopione masło, dokładnie wymieszaj.
Przełóż do formy i piecz w temp. 180 st.C przez około 1 godzinkę (do suchego patyczka) ;)

Smacznego!!