wtorek, 19 listopada 2013

Świąteczne Pierniczki Kubuś Puchatek ;)



Moja Córcia jest jedną z najwierniejszych fanek "Kubusia Puchatka",
postanowiłam zrobić jej niespodziankę i wykroiłam te oto pierniczki :) 
Mina córci bezcenna, było warto :)







Składniki na ok. 100 sztuk:
  • 55 dag mąki (+ trochę do podsypania)
  • 30 dag miodu 
  • 10 dag cukru pudru
  • 12 dag masła 
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 30 g przyprawy do piernika
  • kakao (opcjonalnie, 1 lub 2 łyżeczki)

Miód podgrzać i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić aż ciasto będzie jednolite w przekroju.
Wałkować, podsypując mąką. Wykrawać pierniczki.

Piec 7-10 minut w temperaturze 180 st.C 

Pierniczki po upieczeniu są twarde. Później zmiękną. 
Należy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Można przechowywać je naprawdę długo (nawet kilka miesięcy)




Przepis na twardy lukier do skomplikowanych dekoracji:
  • białko
  • 1 -1 1/2 szklanki cukru pudru



Miłej zabawy i smacznego :)


czwartek, 14 listopada 2013

Pancakes




To mieszanka która naprawdę skraca czas przygotowania i wystarcza na dość długo.
Przepis pochodzi z mojej ukochanej książki "Nigella Ekspresowo"
Polecam wszystkim :)







Mix na Placuszki:
  • 600 g mąki
  • 3 łyżki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki sody oczyszczonej 
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g waniliowego albo drobnego cukru
Wymieszaj składniki i wsyp do słoika. Mieszankę możesz długo przechowywać :)




Ciasto na placki:

Na każde 150 g gotowego miksu na placki dodaj i wymieszaj: (ok. 15 placków o średnicy ok. 8 cm)
  • 1 jajko
  • 250 ml półtłustego albo tłustego mleka
  • 1 łyżkę stopionego masła


Rozgrzej suchą żeliwną patelnię.
Nakładaj 11/2 - 2 łyżki ciasta na patelnię, kiedy na cieście pojawią się pęcherzyki powietrza, przewracaj placki na drugą stronę. Minuta z każdej strony powinna wystarczyć.

Smacznego :)



środa, 13 listopada 2013

Tort staro-moskiewski


To bardzo nietypowy tort. 
Jeszcze nigdy nie jadłam takiego biszkoptu,
do tego niesamowity krem!!  
Całość obłędna...:)









Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 150 g cukru
  • 115 g mąki pszennej
  • 25 g kakao
  • 40 g roztopionego i wystudzonego masła 


Mąkę i kakao przesiać. Żółtka utrzeć z połową cukru. 
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać resztę cukru.
Krem z żółtek i białka delikatnie połączyć. Do masy dodać równie delikatnie mąkę i kakao.
Wlać masło i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do tortownicy (ja użyłam tortownicy o średnicy 21 cm).
Piec ok. 30 minut w temp. 180 st.C (do suchego patyczka)
Przestudzony blat przekroić wzdłuż na 3 części.


Składniki na masę:
  • 120 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 20 ml wody
  • 200 g masła
  • 1 żółtko
  • 10 g kakao (przesianego, niesłodzonego)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 8 g


W kąpieli wodnej (w garnuszku nad parą) umieścić w misce żółtko, wodę i mleko skondensowane.
Mieszać aż zgęstnieje. Wystudzić.

Masło utrzeć z cukrem wanilinowym.
Do masła (cały czas miksując )stopniowo dodawać masę z mleka skondensowanego, na koniec kakao i jeszcze raz zmiksować.


Dodatkowo:
  • alkohol (opcjonalnie),  do nasączenia biszkoptów (u mnie amaretto) 
  • powidło śliwkowe (opcjonalnie), do posmarowania biszkoptów
  • 60 g masła i 60 g czekolady gorzkiej -  na polewę  (do roztopionego masła dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszać aż całkowicie się połączy)


Blat biszkoptu nasączyć alkoholem, posmarować powidłem, posmarować 1/2 kremu.
Z kolejnym robimy to samo.
Na koniec polewamy całość gęstniejącą polewa.
Schłodzić całość w lodówce.

Polecam i Smacznego !!! :):):)





wtorek, 12 listopada 2013

Kapuśniaczki



"Kapuśniaczek komedia produkcji francuskiej w reżyserii Jeana Giraulta z 1981. Film nakręcono na podstawie powieści René Falleta. Przedostatni film z udziałem Louisa de Funèsa."  
"Kapuśniaczek to deszcz o drobnych kroplach i niewielkiej intensywności i zazwyczaj przelotny."

Kapuśniaczki  to pyszne drożdżowe bułeczki, wypełnione aromatycznym farszem.
Uwielbiam je robić, i chociaż zawsze robię większą ilość to zbyt szybko znikają z naszego stołu ;)







Składniki na 36 sztuk:

Ciasto:
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 100 g drożdży (świeżych)
  • 4 łyżeczki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 g margaryny z lodówki
  • 4 żółtka (białka zachować)
  • 5 łyżek gęstej śmietany 18%
Nadzienie:
  • 500 - 600 g kiszonej kapusty
  • suszone grzyby
  • 3 liście laurowe
  • 3 łyżki oleju
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3 cebule
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka zmielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 3 ząbki czosnku
  • pieczarki (opcjonalnie)




Grzyby namoczyć. 
Posiekaną kapustę  i grzyby gotować do miękkości (razem z liściem laurowym i zielem angielskim).
Odcedzić, usunąć liście i ziele.
Drobno posiekaną cebule podsmażyć na oleju.
Połączyć wszystkie składniki: kapustę, grzyby (podsmażone pieczarki), cebulę, majeranek, kminek, przeciśnięty czosnek, doprawić solą i pieprzem.

Rozpuścić drożdże w wodzie z cukrem. Odstawić na ok. 10 minut.
Przesianą mąkę wymieszać z solą.
Dodać posiekaną margarynę, żółtka, śmietanę i drożdże.
Wyrobić ciasto.
Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Ciasto podzielić na 6 części.
Każdą z części rozwałkować na prostokąt.
1/6 farszu ułożyć na cieście (wzdłuż dłuższego boku).
Brzegi posmarować białkiem  i zwinąć ciasto.
Utworzony wałek delikatnie odwrócić, tak aby miejsce sklejenia było na spodzie.
Pociąć na 6 części.

Kapuśniaczki ułożyć na blasze, posmarować białkiem i posypać całym kminkiem.
Piec ok. 20 - 30 minut  w temp. 180 st.C 

Ps:  Naprawdę warto!!! :)

Smacznego ;)